{"id":12256,"date":"2020-11-18T10:37:05","date_gmt":"2020-11-18T09:37:05","guid":{"rendered":"http:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/?p=12256"},"modified":"2021-12-29T19:02:18","modified_gmt":"2021-12-29T18:02:18","slug":"primaflor-y-rodrigo-de-la-calle-presentan-amor-por-la-tierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/primaflor-y-rodrigo-de-la-calle-presentan-amor-por-la-tierra\/","title":{"rendered":"Primaflor y el Chef Rodrigo de la Calle presentan \u00abAmor por la tierra\u00bb, un recetario de cocina vegetal"},"content":{"rendered":"<h5>Con el objetivo de otorgar la relevancia que se merecen a los productos vegetales que produce la tierra en general y la huerta en particular, hemos elaborado, junto a Rodrigo de la Calle\u00a0 <em>Amor por la tierra<\/em>, un libro en el que el creador de la gastrobot\u00e1nica eleva los productos vegetales al m\u00e1ximo estatus de la elaboraci\u00f3n culinaria.<\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Amor por la tierra<\/em><\/strong> explora en la variedad de los productos de la huerta y la infancia de Rodrigo De la Calle para recuperar las texturas, aromas y sabores que han marcado sus ra\u00edces culinarias y que, tras 25 a\u00f1os de profesi\u00f3n, el cocinero poseedor de una Estrella Michelin ha elevado a la categor\u00eda de arte.<\/p>\n<p>Con el convencimiento de que <em>\u201ca todo el mundo le gustan las verduras, pero a\u00fan hay quien no lo sabe\u201d<\/em>, Rodrigo de la Calle\u00a0precede su compendio culinario de un prolijo repaso por las cinco familias bot\u00e1nicas y algunos de los productos <a href=\"http:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\"><strong>Primaflor<\/strong> <\/a>con los que ha dise\u00f1ado sus recetas, y que van de la <a href=\"http:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/productos\/lechuga-iceberg-frescos-primaflor\/\">lechuga iceberg<\/a> o la <a href=\"http:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/productos\/espinacas-troceadas\/\">espinaca<\/a> a otros menos conocidos en nuestro pa\u00eds como el <em>kai choi<\/em>, el <em>kai lan<\/em>, el tatsoi o la lechuga esp\u00e1rrago.<\/p>\n<p><strong> <em>Tartar<\/em> vegetal de frutas y verduras con hojas de <em>lollo<\/em> y mostaza verde<\/strong>,<strong> sopa tibia de can\u00f3nigos con pisto de calabac\u00edn o natillas de calabaza con migas crujientes de queso de cabra<\/strong> son algunas de las propuestas del creador de la \u201crevoluci\u00f3n verde\u201d para esta primera incursi\u00f3n de Primaflor en el mundo editorial.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Rodrigo de la Calle <\/strong>explicaba que\u00a0<em>\u201cen este libro aporto mi granito de arena a la causa verde. Aqu\u00ed de lo que se trata es de dignificar el producto vegetal desde el cultivo responsable y hacer de ello un estilo de vida\u201d.\u00a0\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Al respecto de su colaboraci\u00f3n con <strong>Primaflor<\/strong>, que ha hecho posible la edici\u00f3n del compendio nutricional y culinario, afirma <em>\u201cEn Primaflor no solo son como yo, amantes de los vegetales, sino que, adem\u00e1s, tienen el mismo respeto por la tierra y los recursos que nos proporciona.<\/em> Jam\u00e1s hab\u00eda visto un sentido de la responsabilidad tan grande por el agua, la base de todas las huertas. Sin agua no hay vida y sin respeto por el agua no tenemos futuro\u201d.<\/p>\n<p>Para <strong>Cecilio Peregr\u00edn<\/strong>, <strong>director corporativo de Primaflor<\/strong>, <em>\u201cUno de los objetivos de Primaflor es promover un estilo de vida saludable y una alimentaci\u00f3n basada en la dieta mediterr\u00e1nea, por ello nadie mejor que Rodrigo, Premio Nacional de Gastronom\u00eda Saludable y la persona que mejor sabe mimar las verduras en nuestro pa\u00eds, para divulgar todos los beneficios para la salud y el medio ambiente de la cocina vegetal a trav\u00e9s de este libro\u201d.<\/em><\/p>\n<p>La colaboraci\u00f3n de Rodrigo de la Calle con Primaflor, adem\u00e1s de la participaci\u00f3n en encuentros <em>gourmet <\/em>del sector, incluye el desarrollo de una nueva gama de productos, acciones enfocadas a la divulgaci\u00f3n de la relevancia del cuidado del proceso de producci\u00f3n para mantener el<strong> sabor, propiedades y nutrientes de los productos Primaflor.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el objetivo de otorgar la relevancia que se merecen a los productos vegetales que produce la tierra en general y la huerta en particular, hemos elaborado, junto a Rodrigo de la Calle\u00a0 Amor por la tierra, un libro en el que el creador de la gastrobot\u00e1nica eleva los productos vegetales al m\u00e1ximo estatus de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12272,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[478,267],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12256"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12256\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}