{"id":23627,"date":"2021-07-26T08:35:08","date_gmt":"2021-07-26T07:35:08","guid":{"rendered":"http:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/?p=23627"},"modified":"2022-08-03T12:25:14","modified_gmt":"2022-08-03T11:25:14","slug":"sopas-frias-primaflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/sopas-frias-primaflor\/","title":{"rendered":"Las sopas tambi\u00e9n son para el verano"},"content":{"rendered":"

El verano est\u00e1 en pleno apogeo y el calor no da tregua. La buena noticia es que existen remedios refrescantes y saludables para hidratarse adecuadamente y que los amantes de la cuchara agradecer\u00e1n. En este contexto, las sopas fr\u00edas<\/strong> se convierten en el toque fresco de cualquier men\u00fa veraniego, siendo muy f\u00e1ciles de preparar. Primaflor<\/strong><\/a>, en colaboraci\u00f3n con Mar\u00eda Torres<\/strong>, dietista y asesora nutricional en Nutricocina Kult y encargada de cocina y propietaria del restaurante Kult Bar<\/strong><\/a>, nos ofrecen una variedad de posibilidades de elaboraci\u00f3n, mezclando diferentes ingredientes, constituyendo una forma apetecible\u00a0 y diferente de comer frutas y verduras.<\/p>\n

La necesidad de tomar platos refrescantes y la importancia de alimentarse de manera saludable, chocan con la repetici\u00f3n de recetas tradicionales y las pocas ganas de ponerse a cocinar. Las sopas fr\u00edas son muy nutritivas, llenas de vitaminas y antioxidantes<\/strong> y son perfectas para mantener la hidrataci\u00f3n<\/strong>, muy importante en esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n

Cuando pensamos en sopas fr\u00edas, lo primero que se nos viene a la cabeza es el gazpacho, salmorejo, ajoblanco\u2026 pero lejos de quedarnos aqu\u00ed, existen otras muchas posibilidades y combinaciones para deleitar nuestro paladar. Seg\u00fan la opini\u00f3n experta de Mar\u00eda Torres<\/strong> \u201cuna de las caracter\u00edsticas\u00a0 de las sopas fr\u00edas es su elaboraci\u00f3n con productos frescos y crudos, por lo que todos los vegetales y hortalizas que pueden ingerirse de esta manera, pueden convertirse en una sopa fr\u00eda (kale, calabac\u00edn, pimientos, pepino, hinojo, cebollas\u2026)\u201d.\u00a0 En cualquier caso, tambi\u00e9n podemos usar verduras que no se puedan consumir crudas, como br\u00f3coli, acelgas, esp\u00e1rragos o guisantes, \u00a0siempre y cuando las sometamos a una cocci\u00f3n previa.<\/p>\n

A pesar de que el cat\u00e1logo de verduras y hortalizas para elaborar estos refrescantes platos es numeroso, hay algunos productos que se adaptan mejor que otros a la textura que requiere la sopa. \u201cLos vegetales ideales son aquellos que est\u00e1n compuestos por una mayor cantidad de agua<\/strong>. De esta manera, nos garantizamos una preparaci\u00f3n l\u00edquida sin tener que integrar a la receta agua suplementaria, obteniendo as\u00ed un plato m\u00e1s rico en nutrientes\u201d, comenta Mar\u00eda.<\/p>\n

Desde el punto de vista de la conservaci\u00f3n, debido a que los ingredientes utilizados contienen vitaminas, como la vitamina C, que con la temperatura y el contacto con la luz se oxidan perdiendo sus propiedades, se aconseja consumirlas en el mismo momento de prepararlas o hasta 24 horas despu\u00e9s de su elaboraci\u00f3n<\/strong>. Seg\u00fan Mar\u00eda Torres, \u201cno habr\u00eda problema en consumirlas con posterioridad, pero en algunos casos existir\u00e1 una merma en sus caracter\u00edsticas nutricionales, as\u00ed como tambi\u00e9n en su aspecto y textura.<\/p>\n

Una buena opci\u00f3n para cualquier momento del d\u00eda<\/u><\/strong><\/p>\n

Las sopas fr\u00edas son una excelente opci\u00f3n<\/strong> para garantizar la ingesta de la fibra<\/strong>,\u00a0 las vitaminas<\/strong> y\u00a0 los minerales<\/strong> que nos aportan las frutas y los vegetales<\/strong>, por lo que resulta una excelente elecci\u00f3n para refrescarnos de manera saludable cuando el calor aprieta.<\/p>\n

\u201cSon un entrante perfecto para un segundo plato en el que incorporemos el resto de macronutrientes que nuestro organismo necesita para llevar una alimentaci\u00f3n sana y equilibrada\u201d, recomienda Mar\u00eda Torres. \u201cEn el caso de que quisi\u00e9ramos consumirlas como plato \u00fanico, ser\u00eda necesario incorporar en ellas hidratos y prote\u00ednas, consiguiendo as\u00ed una preparaci\u00f3n que incluye cada uno de los grupos de nutrientes recomendados\u201d. Un ejemplo de esta \u00faltima opci\u00f3n ser\u00eda incorporar a la base de verduras y hortalizas, una raci\u00f3n de arroz y otra de cualquier legumbre, como alubias o garbanzos (ya hervidas y fr\u00edas).<\/p>\n

Tambi\u00e9n son una excelente opci\u00f3n para tomar como tentempi\u00e9 entre horas, o como aperitivo saludable con amigos o familiares. En opini\u00f3n de Mar\u00eda, \u201cuna excelente alternativa es preparar elaboraciones con una textura m\u00e1s l\u00edquida que podamos tener en la nevera y tomarlas como si fuera un refresco con hielos para el aperitivo o a media tarde antes de la cena\u201d.<\/p>\n

F\u00e1ciles de preparar y listas para tomar<\/u><\/strong><\/p>\n

Ya no hay excusas para no comer frutas y verduras. Las sopas fr\u00edas han llegado para hacernos la vida m\u00e1s f\u00e1cil en verano ya que no requieren m\u00e1s complejidad que la de introducir todos los ingredientes en una batidora y darle a un bot\u00f3n.<\/p>\n

Una de las opciones para crear combinaciones que funcionen bien es partiendo de los colores de los ingredientes. Por lo que, siguiendo esta pauta, y seg\u00fan Mar\u00eda Torres se podr\u00eda elaborar:<\/p>\n