{"id":2523,"date":"2017-07-17T08:00:18","date_gmt":"2017-07-17T07:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/primaflor.com\/?p=2523\/"},"modified":"2022-08-23T08:26:46","modified_gmt":"2022-08-23T07:26:46","slug":"el-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/el-ajo\/","title":{"rendered":"El Ajo"},"content":{"rendered":"

El ajo es una hortaliza muy apreciada en la gastronom\u00eda por ser un saborizante natural pero, adem\u00e1s de las propiedades culinarias, posee excelentes propiedades curativas y preventivas que lo hacen un aliado para nuestra salud.<\/strong><\/p>\n

El ajo posee gran valor nutricional y\u00a0 goza de una reconocida fama como alimento saludable siendo un excelente remedio natural contra m\u00faltiples afecciones.<\/p>\n

Su nombre cient\u00edfico es Allium sativum<\/em> y es una hortaliza que pertenece a la misma familia que las cebollas, las lili\u00e1ceas.<\/p>\n

Su origen se sit\u00faa en Asia Central y de ah\u00ed se extendi\u00f3 a Europa y durante la \u00e9poca colonial fue llevado a Am\u00e9rica y a \u00c1frica.\u00a0 Hay constancia de su consumo desde la antig\u00fcedad en la India y algunos pa\u00edses de Oriente. Los antiguos egipcios ya lo consum\u00edan hace 6.000 a\u00f1os.<\/p>\n

Los atletas de la antigua Grecia lo tomaban como energizante y los romanos lo usaban como antiparasitario y curativo de varias afecciones. En la Edad Media los monjes masticaban dientes de ajo para protegerse de la peste. Durante las dos grandes guerras mundiales del siglo XX, ante la escasez de antibi\u00f3ticos, se utiliz\u00f3 para evitar que las heridas se infectaran.<\/p>\n

El ajo contiene una cantidad insignificante de grasa<\/strong> y prote\u00ednas<\/strong> y mayor cantidad de hidratos de carbono<\/strong>. Aporta potasio<\/strong>, fosforo<\/strong>, yodo<\/strong> y vitaminas como la C y peque\u00f1as cantidades de vitaminas del grupo B<\/strong>. Pero, el componente estrella del ajo es la ali\u00edna<\/strong>, un antioxidante rico en azufre que en contacto con el ox\u00edgeno del aire, se convierte en alicina, responsable de su caracter\u00edstico y penetrante olor y con importantes propiedades beneficiosas para la salud<\/strong>.<\/p>\n

– Posee efecto antis\u00e9ptico, bactericida, antiviral, antif\u00fangico y antiparasitario intestinal, por ello es un aliado contra las infecciones<\/strong>.<\/p>\n

– Por su poder antiviral<\/strong>, es eficaz contra las verrugas y el herpes.<\/p>\n

– Estudios en laboratorio demuestran que el extracto de ajo, incluso a bajas concentraciones, es un potente inhibidor de Helycobacter pylori, bacteria implicada en el desarrollo de las \u00falceras g\u00e1stricas y duodenales<\/strong>.<\/p>\n

– Estudios de poblaci\u00f3n demuestran un menor desarrollo de c\u00e1ncer<\/strong> a mayor consumo de verduras del genero Allium, como el ajo, quiz\u00e1 debido a la capacidad de inhibir la formaci\u00f3n y activaci\u00f3n de inductores cancer\u00edgenos como las nitrosaminas, y su funci\u00f3n en la reparaci\u00f3n del material gen\u00e9tico celular da\u00f1ado y en el aumento de las defensas del sistema inmune. Incluso parecen retardar de forma efectiva la proliferaci\u00f3n tumoral.<\/p>\n

– El ajo ayuda prevenir la enfermedad cardiovascular<\/strong>, protegiendo el coraz\u00f3n y las arterias, ya que ayuda a reducir los niveles el LDL colesterol y protege las c\u00e9lulas de la oxidaci\u00f3n, disminuye la presi\u00f3n arterial y la agregaci\u00f3n plaquetaria.<\/p>\n

– Ayuda a prevenir la diabetes tipo II <\/strong>ya que tiene un efecto regulador del az\u00facar en sangre.<\/p>\n

– Es un excelente depurativo<\/strong>, ayuda a eliminar toxinas del organismo y contribuye a la formaci\u00f3n y regeneraci\u00f3n de la flora intestinal<\/strong>.<\/p>\n

– Reduce la<\/strong> fiebre<\/strong>.<\/p>\n

– Es expectorante y <\/strong>antiinflamatorio<\/strong>, por lo que resulta muy \u00fatil en afecciones respiratorias como asma, bronquitis aguda o cr\u00f3nica.<\/p>\n

– Ayuda a regular la funci\u00f3n tiroidea<\/strong> al ser rico en iodo, siendo especialmente \u00fatil en los casos de hipotiroidismo.<\/p>\n

– Ayuda a prevenir los efectos debilitantes del envejecimiento.<\/p>\n

Conseguiremos disminuir el mal aliento quitando el eje central del ajo y masticando luego hojas de perejil, menta o, c\u00e1psulas de clorofila que tiene alg\u00fan efecto contra la halitosis en general. \u00a0Aunque, no se puede evitar por completo ya que los grupos azufrados del ajo, que le confieren sus propiedades terap\u00e9uticas, son los causantes de su olor caracter\u00edstico y se eliminan en parte a trav\u00e9s del aire expulsado por los pulmones.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"Dra. Ana Mar\u00eda Roca Ruiz,<\/strong>
\nDra. en Medicina, M\u00e1ster en Nutrici\u00f3n<\/p>\n

Especialista en elaboraci\u00f3n de contenidos de salud, nutrici\u00f3n y bienestar para difusi\u00f3n a trav\u00e9s de Internet adaptados al p\u00fablico general.
\nNumerosas publicaciones en revistas m\u00e9dicas y ponencias en congresos nacionales e internacionales, as\u00ed como participaci\u00f3n en varios libros y publicaciones en revistas de difusi\u00f3n sobre la importancia de la nutrici\u00f3n en la adecuada calidad de vida y en el mantenimiento de la salud.
\nMiembro de la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (SEN) y de la Sociedad Andaluza de Hipertensi\u00f3n Arterial y Riesgo Vascular.<\/p>\n

Contactar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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