{"id":26052,"date":"2021-10-19T13:10:43","date_gmt":"2021-10-19T12:10:43","guid":{"rendered":"http:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/?p=26052"},"modified":"2022-03-22T08:55:39","modified_gmt":"2022-03-22T07:55:39","slug":"jornada-agricultura-sostenible-y-alimentacion-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/jornada-agricultura-sostenible-y-alimentacion-saludable\/","title":{"rendered":"I Jornada \u00abAgricultura Sostenible y Alimentaci\u00f3n Saludable: Mirando hacia el futuro\u00bb"},"content":{"rendered":"

La jornada, encuadrada dentro de la C\u00e1tedra Primaflor<\/a> de Agricultura Sostenible y Alimentaci\u00f3n Saludable con la Universidad de Almer\u00eda, ha contado con ponencias y mesas redondas en dos \u00e1reas esenciales para unas mejores pr\u00e1cticas agrarias: la sostenibilidad y la alimentaci\u00f3n saludable.<\/strong><\/p>\n

\u201cAgricultura sostenible y alimentaci\u00f3n saludable. Mirando hacia el futuro\u201d ha sido el t\u00edtulo de la primera jornada organizada dentro del marco de actividades de la C\u00e1tedra Primaflor<\/strong> y la Universidad de Almer\u00eda<\/a> de Agricultura Sostenible y Alimentaci\u00f3n Saludable. Durante toda la ma\u00f1ana, distintos expertos han desgranado hacia d\u00f3nde van los nuevos desaf\u00edos de la agricultura y alimentaci\u00f3n moderna.<\/p>\n

La jornada daba comienzo con un v\u00eddeo de bienvenida de Carmen Crespo, Consejera de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andaluc\u00eda<\/a><\/strong> y una intervenci\u00f3n de Manuel G\u00f3mez Valera<\/strong>, Director General de Producci\u00f3n Agr\u00edcola, el cual desgranaba en qu\u00e9 consisten los apoyos de su gobierno a la producci\u00f3n agr\u00edcola sostenible y ha destacado la digitalizaci\u00f3n como un desaf\u00edo al que se enfrenta todo el sector, animando a las empresas andaluzas a seguir con la innovaci\u00f3n de la que hace bandera Primaflor<\/strong> desde hace 40 a\u00f1os. Alianzas universidad \u2013 empresa c\u00f3mo la establecida entre la Universidad de Almer\u00eda y Primaflor<\/strong> permiten conectar ambos mundos y crear excelencia educativa y profesionales mejor preparados para afrontar retos de futuro.<\/p>\n

La Profesora Silvana Nicola<\/strong>, Doctora de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad de Torino<\/a><\/strong>, explic\u00f3 su concepto de agricultura sostenible: un sistema de producci\u00f3n agraria conservador de recursos, ambientalmente sano y econ\u00f3micamente viable, es decir, un sistema de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas de precisi\u00f3n basado en innovaciones cient\u00edficas a trav\u00e9s de las cuales es posible producir alimentos saludables con pr\u00e1cticas respetuosas para el suelo, aire, agua, y respetando los derechos y salud de los agricultores. Para ello, es necesario que el agricultor se anticipe a los cambios, identific\u00e1ndolos, proces\u00e1ndolos, planificando y actuando en consecuencia. La tecnolog\u00eda aplicada es otro factor para generar una mejor agricultura de precisi\u00f3n, un concepto que implica observaci\u00f3n, medici\u00f3n y respuesta inter e intracampo en los cultivos que emplean la tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n. Esta visi\u00f3n de la agricultura de precisi\u00f3n y uso de la tecnolog\u00eda tiene efectos en la mejora de la productividad y ayuda a regular los problemas m\u00e1s cr\u00edticos del sector: el desperdicio de recursos, los altos costes y el impacto medioambiental. En cuanto a la alimentaci\u00f3n del futuro, la experta fue clara: \u00e9sta pasa porque seamos capaces de crear productos inocuos para el medio ambiente y nutritivos.<\/p>\n

Por el Auditorio del Ayuntamiento de Pulp\u00ed<\/a><\/strong> pasaron otros expertos como Diego Luis Valera, Catedr\u00e1tico de Ingenier\u00eda Agroforestal y Vicerrector de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n de la Universidad de Almer\u00eda<\/a><\/strong>, el cual considera que hay que hacer m\u00e1s sostenible la cadena alimentaria para conseguir un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente. Para el Catedr\u00e1tico, es el elemento esencial del Pacto Europeo, garantiza la salud de las personas y el planeta y permite un acceso a alimentos nutritivos, sostenibles y en cantidad suficiente. Gin\u00e9s Navarro, Chief Product Officer de Kimitec<\/a><\/strong>, explic\u00f3 en qu\u00e9 consiste el proyecto de colaboraci\u00f3n en favor del residuo cero con Primaflor y beneficios que genera en cuanto a mejora de la productividad y sostenibilidad y Clemente Serrano, Responsable de Servicios legales de Primaflor<\/strong> detallaba en qu\u00e9 consiste la agricultura sostenible para su empresa, destacando como elementos primordiales la reducci\u00f3n de fito qu\u00edmicos, la econom\u00eda circular, la gesti\u00f3n eficiente del agua y la reducci\u00f3n de pl\u00e1sticos as\u00ed como la huella de carbono. Jos\u00e9 \u00c1ngel Ferrer, Director de Ferrer Arquitectos<\/a><\/strong> explic\u00f3 c\u00f3mo la introducci\u00f3n de un criterio de humanizaci\u00f3n de los espacios agr\u00edcolas genera beneficios en cuanto a la menor rotaci\u00f3n del personal y la captaci\u00f3n del talento. Ricardo Garc\u00eda Lorenzo, Subdirector Innovaci\u00f3n Agroalimentaria en CAJAMAR<\/a><\/strong> ha explicado algunas de las iniciativas de su instituci\u00f3n en favor de la sostenibilidad, como su proyecto para la reducci\u00f3n del consumo de agua. A modo de conclusi\u00f3n los expertos de la mesa han se\u00f1alado que existe un convencimiento social y econ\u00f3mico en torno a la sostenibilidad, y el que no comparta esta visi\u00f3n est\u00e1 fuera del mercado.<\/p>\n

En la segunda mesa redonda, sobre alimentaci\u00f3n saludable del futuro, los expertos convocados han destacado las virtudes de las hortalizas como forma de prevenir enfermedades. Seg\u00fan Jose Luis Guil, Catedr\u00e1tico de Tecnolog\u00eda de Alimentos de la Universidad de Almer\u00eda<\/strong> la lechuga por ejemplo contiene minerales, vitaminas y antioxidantes y es imprescindible en un r\u00e9gimen de consumo diario. Monserrat Montserrat Hern\u00e1ndez, Doctora en Ciencias Sociales Aplicadas<\/strong> insist\u00eda en la importancia de la educaci\u00f3n nutricional basada en el conocimiento de las necesidades sociales y a la vez transversal, desde las primeras etapas educativas e implicando a todos los actores sociales. Rodrigo de la Calle<\/a> puso sobre la mesa, entre otros puntos, como se puede innovar y hacer alta gastronom\u00eda solo con verduras. Joaqu\u00edn Rey<\/strong> defendi\u00f3 la importancia de contar con un sector alimentario unido frente a las amenazas que suponen para un estilo de vida saludable los productos procesados. Cecilio Peregr\u00edn, Director Corporativo de Primaflor<\/strong>, por \u00faltimo, defendi\u00f3 el papel que representan las personas de su organizaci\u00f3n en llevar un producto saludable a la mesa de millones de consumidores en todo el mundo, insistiendo en la implicaci\u00f3n de toda la empresa por la tecnolog\u00eda aplicada al campo y la sostenibilidad, un compromiso que ha resumido con estas palabras: \u201cSostenibilidad es dejar el r\u00edo limpio, aguas abajo\u201d.<\/p>\n

\u200bLa Jornada concluy\u00f3 con el anuncio de las pr\u00f3ximas convocatorias de esta C\u00e1tedra: la creaci\u00f3n de un Premio sobre alimentaci\u00f3n sostenible y agricultura, un Premio que permita dise\u00f1ar una alimentaci\u00f3n m\u00e1s nutritiva y la captaci\u00f3n de talento para el campo productivo de estas tierras.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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