{"id":9075,"date":"2020-06-19T12:00:25","date_gmt":"2020-06-19T11:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/?p=9075"},"modified":"2020-11-20T16:41:50","modified_gmt":"2020-11-20T15:41:50","slug":"verduras-hortalizas-alimentacion-fresca-saludable-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.hitostudio.com\/mimaflor\/verduras-hortalizas-alimentacion-fresca-saludable-verano\/","title":{"rendered":"Verduras y hortalizas: propuestas para una alimentaci\u00f3n fresca y saludable durante todo el verano"},"content":{"rendered":"

La llegada del verano y la subida de temperaturas invitan a degustar platos ligeros, frescos y f\u00e1ciles de preparar<\/strong>. Por ello, hemos dise\u00f1ado, junto a el cocinero Rodrigo de la Calle, Estrella Michelin y Premio Nacional de Gatronom\u00eda Saludable<\/strong>,\u00a0 un men\u00fa estival<\/strong> basado en recetas de verduras y hortalizas, con el objetivo de promover una alimentaci\u00f3n fresca, saludable <\/strong>y nutritiva<\/strong> para disfrutar de la gastronom\u00eda a lo largo del verano. El men\u00fa, que consiste en 5 recetas para organizar la comida semanal, incluye tambi\u00e9n una peque\u00f1a recomendaci\u00f3n del chef para las cenas.<\/p>\n

Las cinco recetas que propone nuestro Chef Verde Rodrigo de la Calle<\/strong>, tienen como producto principal verduras y las hortalizas, como kale, tomates, berejenas, esp\u00e1rragos y calabacines. Le recomendamos que haga click en el t\u00edtulo de cada receta, para acceder a las video-recetas de Rodrigo de la Calle en nuestro canal de Youtube<\/a>.<\/p>\n

1.- Tortilla francesa con chips de kale<\/a><\/h2>\n

En esta receta, Rodrigo de la Calle combina la prote\u00edna del huevo con unos chips de kale, vegetal de bajo valor cal\u00f3rico y gran riqueza de minerales,\u00a0 como guarnici\u00f3n.<\/p>\n

Por la noche, el chef recomienda un pescado a la plancha acompa\u00f1ado de esp\u00e1rragos salteados con aceite.<\/p>\n

Otra deliciosa opci\u00f3n es utilizar los chips de Kale como snack saludable. A\u00f1adi\u00e9ndole queso y especias, este vegetal se convierte en una excelente opci\u00f3n para picotear. Descubre esta receta haciendo click aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

2.- Gazpacho de tomate cherry con remolacha<\/a><\/h2>\n

No hay nada mejor que un gazpacho<\/a> bien fresquito para soportar mejor el calor de esta \u00e9poca estival. Si a esto se le a\u00f1ade el tomate cherry, rico en vitaminas A C y K, como producto principal, acompa\u00f1ado de un peque\u00f1o toque de remolacha, conseguimos una original combinaci\u00f3n, ideal para acompa\u00f1ar con picatostes o mezclarlo con una ensalada.<\/p>\n

Para cenar, una pechuga de pavo asada al horno con unas gotas de aceite de oliva, especias y puerros.<\/p>\n

3.- Filete de berenjena con pesto<\/a><\/h2>\n

Rodrigo de la Calle le da un aire nuevo a la berenjena, verdura de alto contenido en agua y vitaminas B y C. Mediante un cuidadoso cocinado, dota a este vegetal de una textura \u00fanica, a lo que a\u00f1ade una deliciosa salsa pesto con cebolla frita y albahaca.<\/p>\n

Para lograr una receta de diez, el chef tambi\u00e9n nos da las pautas para hacer la salsa pesto de manera casera y natural. Albahaca, sal, queso parmesano, ajo y cacahuetes fritos, es suficiente para conseguir un pesto tradicional y aut\u00e9ntico.<\/p>\n

Por la noche, un filete a la plancha con unas hojitas de m\u00e9zclum.<\/p>\n

4.- Esp\u00e1rragos asados con pimiento<\/a><\/h2>\n

Unos nutritivos y sanos esp\u00e1rragos, primero dorados en la sart\u00e9n y luego al vapor, acompa\u00f1ados de unos pimientos rojos y aderezados con su propio jugo, constituyen una manera original y deliciosa de cocinar esta verdura, que aporta a nuestro men\u00fa carbohidratos, prote\u00edna vegetal y fibra.<\/p>\n

5.- Espaguetis de calabac\u00edn<\/a><\/h2>\n

De la Calle califica esta receta como \u201caut\u00e9ntica locura\u201d. Una manera de disfrutar de las propiedades del calabac\u00edn (de bajo contenido cal\u00f3rico y rica en fibra, vitamina A, C y B3) de manera divertida, cocinado de manera saludable y acompa\u00f1ado de cualquier tipo de salsa, desde tomate hasta carbonara, pasando por pesto. Una casera salsa de tomate es la que elige el chef para regar este plato.<\/p>\n

La cena queda reservada para un aporte cal\u00f3rico sano, quinoa salteada con gambas y champi\u00f1ones para rematar un excelente men\u00fa.<\/p>\n

Recuerda que las hortalizas y las verduras son alimentos muy nutritivos y saludables que destacan por su elevado contenido en agua, vitaminas y fibra. Son ideales para consumir en verano. Adem\u00e1s, contienen sustancias bioactivas que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas y son fuente de minerales como potasio, manganeso, calcio, hierro y vitaminas A, C o D. Las verduras y hortalizas son un antioxidante natural por lo que su consumo ayuda al organismo a preservar la visi\u00f3n, reforzar el sistema inmunitario, mejorar la salud del coraz\u00f3n, reducir los niveles de colesterol, la presi\u00f3n arterial, prevenir la diabetes, adem\u00e1s de disminuir el riesgo de padecer de c\u00e1ncer y ser un potente protector de la memoria.<\/p>\n

\u00a1Deseamos que le guste este riqu\u00edsimo men\u00fa dise\u00f1ado por Rodrigo de la Calle!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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