Ensalada para deportistas: Ensalada multicereal con Lollo Rosso.

Preparación

1. En primer lugar, tenemos que marinar el salmón. Para ello, mezclamos medio kilo de azúcar, medio kilo de sal, un poco de romero fresco, tomillo fresco y ajos pelados de Primaflor. Para el toque aromático, un poco de piel de naranja y piel de limón. Para terminar con el marinado, añadimos remolacha, para potenciar su color y sabor. Una vez mezclado todo, con la ayuda de una trituradora o batidora, trituramos la mezcla hasta que esté todo homogéneo, como una crema densa.
2. A continuación, ponemos los trozos de salmón sin espinas, y lo cubrimos con la crema anterior. Lo dejamos marinar sobre unas 24 horas. ¡Cuidado, no te pases! ¡Puede quedar salado!. Tras 24 horas, cogemos el salmón marinado y lo cortamos en finos trozos.
3. Para preparar la base multicereal, hemos escogido cuatro ingredientes: arroz, mijo, quinoa y trigo sarraceno. Para cocinarlo, preparamos cuatro cazos con caldo de verduras, vertemos cada cereal en cada uno de ellos y añadimos un toque de sal.
4. Para la ensalada, vamos a utilizar lechuga Lollo Rosso de Primaflor complementada con unos toppings exquisitos: aceitunas negras, cebollitas en vinagre, maíz, pepinillos y tomates Cherry. Aliñamos con un poco de sal, Aceite de Oliva Virgen Extra.