Lechuga romana a la parrilla con vinagreta de frutos secos

Preparación

1. Después de retirar las hojas más verdes de la lechuga romana, lavamos el corazón de la lechuga y lo cortamos longitudinalmente.
2. Ponemos al fuego la parrilla o sartén para que alcance temperatura elevada. En el momento que observemos que la plancha está humeando, colozamos los corazones de la lechuga por su lado plano durante uno o dos minutos, hasta que se marquen. Les damos la vuelta y los dejamos el mismo tiempo por el otro lado.
3. Durante este proceso, preparamos la vinagreta picando los frutos secos que hayamos seleccionado según nuestras preferencias (nueces, almendras, avellanas...), y los mezclamos con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto.
4. Retiramos de la parrilla los cogollos y los aderezamos con el aliño ya preparado.