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Hamburguesa vegetal by Rodrigo de la Calle



Hamburguesa vegetal de Rodrigo de la Calle con brotes Luxure es la demostración de que las hamburguesas no son patrimonio de los “carnívoros”, ya que mediante una combinación de verduras y hortalizas consigue un plato vegetariano equilibrado y sabroso, ideal para una comida o cena informal o para una divertida barbacoa con los amigos.

De la Calle otorga un auténtico protagonismo al producto verde al acompañar la hamburguesa con una mezcla de brotes tiernos (canónigos, rúcula y lechuga roja), tomate y berenjena, al que añade el toque cremoso del queso fundido y la jugosidad que proporciona el revuelto de huevos. La pincelada picante del plato De la Calle la consigue aderezando el pan crujiente con mostaza en grano. ¡Recetón!

Ingredientes (2 personas)

  • Hamburguesas vegetales 2 unidades
  • Pan de brioche para hamburguesa 2 unidades
  • Brotes tiernos luxure Mimaflor Una bolsa
  • Tomate 1 unidad
  • Berenjena 1 unidad
  • Queso manchego Al gusto
  • Mostaza a la antigua Al gusto
  • Huevos 2 unidades
  • Brotes de rábano picante Al gusto
  • Sal Al gusto
Dificultad: Fácil
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Preparación

  1. En primer lugar, partimos el pan por la mitad y lo tostamos ligeramente en la sartén por las dos caras. Untar ambas caras con mostaza a la antigua. En la base del pan, añadimos los brotes tiernos de la ensalada luxure de Mimaflor.
  2. En una sartén, previamente calentada, añadir las rodajas de berenjena. Las doramos vuelta y vuelta por ambos lados y sazonamos. Colocar encima de las rodajas de berenjena dos rodajas de tomate. Una vez doradas, ponerlas en la base del pan.
  3. En la misma sartén, dorar las hamburguesas y añadir lonchas de queso manchego. Esperar hasta que se fundan. Seguidamente, ponemos encima la berenjena y el tomate.
  4. Por último, batimos los huevos y sazonamos. Los dejamos cuajar en la sartén y le añadimos los brotes de rábano. Ponemos los huevos revueltos encima de la hamburguesa y servimos. ¡Qué aproveche!

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