Sabemos que se acerca un día muy especial para las parejas, por este motivo os queremos dejar algunas recetas saludables especiales para San Valentín para sorprender a tu pareja. Para no preparar únicamente 1 o 2 platos, hemos decidido dejaros algunas ideas de recetas para tener una gran variedad de entrantes y que parezca que ha habido más esfuerzo detrás. Claramente todas estas recetas serán lo más saludables posibles, ya que al amor hay que cuidarlo, pero al cuerpo también.
Panecillos de rúcula al roquefort:
Ingredientes:
Lo primero es picar la rúcula, las pasas y las almendras. Después, se quita la miga de los panecillos para que quede vacío por dentro. En un bol, preparamos la mezcla con la rúcula picada, salsa roquefort, pasas y almendras. La removemos bien, y con una cuchara rellenamos el interior de los panecillos con la mezcla del bol. Y de forma rápida y sencilla estarían listos los panecillos con rúcula al roquefort.
Carpaccio de champiñón con aceite de trufa
Ingredientes:
Primero se cortan los champiñones en láminas muy finas. Se llena un bol con el aceite de trufa y se añade las láminas para dejarlas macerar durante unos 5 minutos. Se sitúan los champiñones en un plato y los salpimentamos, y por último, se ponen el eneldo y se echa un chorro de aceite de oliva por encima.
Hojas de langostinos y mango
Ingredientes:
Se pelan los langostinos y el mango, este último se corta en dados. Una vez hecho esto, se prepara la salsa. En un bol se echa el yogurt, la mayonesa, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Movemos bien la mezcla y añadimos en el bol los dados de mango y los langostinos. Preparamos las hojas de la lechuga iceberg bien abiertas y le añadimos la mezcla, y ya al gusto de cada uno, un poco más de pimienta.
