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Ensalada de calabaza con quinoa y queso azul



En estos días de otoño, donde las calabazas están muy de moda, además de utilizarlas para decoración de Halloween, también las podemos utilizar para cocinar!

Esta rica ensalada de calabaza con Brotes Tiernos de Mimaflor, quinoa y queso azul esta llena de sabor y color. Además, el toque de la quinoa y el queso azul la convierte en una comida completa, ideal para una cena o incluso una comida completa en días de trabajo.

Ingredientes (4 personas)

  • Ensalada Brotes Delicious Mimaflor Una bolsa
  • Calabaza 300 g.
  • Quinoa 200 g.
  • Queso azul Al gusto
  • AOVE y sal. Al gusto
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 40'.
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Preparación

  1. En primer lugar, comenzamos precalentando el horno a 220 grados. Cortamos la calabaza pelada en dados y la asamos con un poco de sal y una cucharadita de aceie de oliva durante 20 minutos.
  2. Por otra parte, lavamos la quinoa y la cocemos en agua hirviendo con sal, durante 10 a 15 minutos. La escurrimos y la dejamos drenar totalmente.
  3. En un bol, combinamos todos los ingredientes, quinoa y calabaza asada. Sazonamos y removemos. Por último, añadimos el queso azul y aliñamos con AOVE. ¡A disfrutar!

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