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Focaccia de espinacas con tomates y cebolletas – Receta de Rodrigo de la Calle



La focaccia es el famoso pan italiano elaborado con aceite de oliva, sal y romero. En esta ocasión, el Chef verde Rodrigo de la Calle incorpora las espinacas Mimaflor para darle un toque mediterráneo, nutritivo y delicioso.

Se trata de un alimento muy versátil, ya que puede disfrutarse como tal, como aperitivo, o convertirse en un plato más completo si le añadimos ingredientes al gusto: queso, verduras, etc… ¡Está deliciosa!

¡No te pierdas la receta en la que Rodrigo de la Calle nos dará todas las claves para elaborar una focaccia tierna y crujiente a la vez, jugosa y aromática! ¡Qué aproveche!

Ingredientes (2 personas)

  • Espinacas Mimaflor 300 gr.
  • Agua 400 gr.
  • Harina de fuerza 500 gr.
  • Levadura 12 gr.
  • Sal fina 10 gr.
  • Sal en escamas 5 gr.
  • Tomates secos 50 gr
  • Romero y tomillo Al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Al gusto
Dificultad: Fácil
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Preparación

  1. En primer lugar, trituramos en un vaso, con ayuda de una batidora, las espinacas con el agua. Seguidamente, disolvemos la levadura y la sal fina junto al agua de espinacas. Añadimos la harina, removemos muy bien y dejamos fermentar en la nevera, tapado, durante 24 horas.
  2. El siguiente paso sería engrasar una bandeja con papel de horno. Añadimos la masa y la vamos estirando, haciendo marcas con los dedos. Dejamos fermentar una hora más. Además, añadimos los tomates secos, las hierbas, la sal y un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. Horneamos a 200 grados durante media hora y... ¡A disfrutar!

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