Tortilla de lechuga romana

Preparación

1. Una vez seleccionadas las hojas exteriores de la lechuga romana más verdes, las lavamos y las incorporamos a la sartén que tendremos con un poco de aceite a fuego medio. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
2. Las rehogaremos durante unos minutos hasta que veamos que su consistencia ha cambiado y han reducido su volumen, quedando con una textura más blanda.
3. Batimos los huevos en un recipiente, los sazonamos, e incorporamos la lechuga para que quede bien integrada con el huevo.
4. La mezcla resultante la volvemos a pasar a la sartén, y la cocinamos hasta conseguir la textura que más nos guste para la tortilla.